广州的酱醋猪脚 - 小北科技 - 生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野,虽然去不了,也要积极点......生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野,虽然去不了,也要积极点......

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发布于 2016-11-25 19:20

楼主

姜醋猪脚同大家分享下

肉姜好贵啊，13块一斤。切3mm左右厚，薄了没口感，厚了不好吃。。。。姜醋猪脚，姜字排第一位，灵魂精华的所在。

猪脚洗干净切好去开水里洗个澡，可以适量放点米酒去骚味。

来个全家福，海天的甜醋比较甜，致美斋的比较酸，各取所需啦。其实那块红糖有点大，拍完照我有弄掉一点。

洗完澡后的猪脚，请无视那些黑色的东西，这只是黑毛猪。

放一点油稍微炒一下姜和猪脚，会香一点

炒的有点焦就行了，不是爆炒

我怕酸就买了海天的。一定要是甜醋哦，不是陈醋米醋
一整瓶倒下去

一瓶下去还不满，加点水没过材料就行啦

大火煮开用小火煮15分钟就OK啦，不过还不能吃。让它过一晚上明天再热来吃才入味。
其实我们客家人坐月子吃的是鸡炒酒，会这个完全是我自己贪吃去学的。
正宗的做法加上鸡蛋和猪皮满满的用煲一大锅。放一个月左右才给产妇吃，我自己当菜吃又加水又加糖就不放鸡蛋了。快回去试试吧

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