一组阜阳小吃，让你的生活多姿多彩 - 小北科技 - 生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野,虽然去不了,也要积极点......生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野,虽然去不了,也要积极点......

发布于 2016-11-25 19:20

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1.阜阳太和板面

又称羊肉板面，是安徽北部地区著名的汉族小吃

面食代表之一。由于它起源于太和县，加之又是在案板（当地老百姓和面和做饭用的木质桌子）上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。

2卷馍

具有阜阳特色的地方小吃，卷馍的“馍”与真正意义上的“馍”却有着天壤之别。阜阳的卷馍其实就是南方人做的春卷。
阜阳卷膜就是春卷皮儿几张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜、海带，用手卷成圆锥形，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽海带越吃越多，真是价廉物美、营养丰富，阜阳卷馍是上班族以及学生的特喜欢的食品，因为吃卷膜不仅可以节省时间而且营养也丰富。
阜阳的卷馍以个大馅多出名，卷的两黄瓜、面筋、鸡蛋、绿豆芽，根据季节不同还会有荆芥（这个也是很有特色的香料）和香菜。
四个薄软的圆形外皮，摊好叠放在一起组成一个大皮，从蒸汽锅里捞出煮好的面筋豆芽海带，带点卤味又不是很重口味的菜：豆芽，黄瓜，面筋放在皮上，卷起．另外你也可以自选添加鸡蛋，香肠和调味料：辣椒酱和香菜．一起卷入馍皮中。

大口咬下去，软嫩的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，丝滑的海带再加上鸡蛋香肠，独特的味道留存于齿间，让你永生难忘，这就是阜阳卷馍！

3格拉条

也叫格拉面，是安徽省阜阳地区汉族传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（ge la) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”。
格拉条要是吃得很秀气，可就不大合适了，经典的吃相是这样的——先把盆子里的种种物什三下两下拌匀，夹起一筷子格拉条把格拉条的头儿放进嘴巴里，不歇气地吃干净，然后抹抹嘴，擦擦脑门上辣出的汗，那个过瘾呀！再将卤汤或者鸡蛋汤一口气喝完，那就OK了。这样先前急吼吼地吃进去，在肚子里似乎有点倔头倔脑的彼此之间不是很伏贴的格拉条，用着鸡蛋汤一调和，就会感到胃部异常舒服，进而五体通透了。
格拉条的特色就是拌酱，芝麻酱（又称芝麻糊）是地地道道的香，还有辣酱一定是油炸的辣椒油。又香又辣，绝对美味。

4撒汤

是流传于民间的一种小吃，起源于安徽蒙城县。撒汤以其简单的做法和鲜美的口味被流传开来。其做法各地略有差别，撒汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，鲜美的撒汤就做成了。蒙城sa汤用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。

5.枕头馍

枕头馍又称阜阳大馍或大卷子馍，是安徽阜阳颇具特色的汉族小吃。每个长约1-1.5市尺，宽约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品啊。

6.粉鸡

阜阳粉鸡一种是炸粉鸡，一种是煮粉鸡，是安徽地区鸡肉分类美食的一面旗帜。而且“粉鸡汤”堪称物美价廉百姓皆知的美食。选用上好的鸡脯肉，切成条状，加入盐，也可以打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放半个小时。旺火把鸡汤煮沸，将做好的粉鸡分开放入锅内轻轻搅拌，把旺火改为慢火煮十分钟即可。
然后在用鸡汤做汤底，放上葱姜，材料，下入粉鸡，放点小白菜、黑木耳、香菜，点入香油，一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。
“粉鸡”特点是淡黄油亮, 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略嘛的“粉鸡”，让人回味无穷。

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