东北乱炖 - 小北科技 - 生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野,虽然去不了,也要积极点......生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野,虽然去不了,也要积极点......

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发布于 2016-11-25 19:20

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用料：五花肉1块，茄子1个，卷心菜半个，土豆2个，青椒2个，西红柿2个，豆角1把，南瓜1块，宽粉条1把，葱花适量，史云生浓醇高汤1袋，盐适量

做法：
1. 五花肉切片
2. 宽粉条用热水泡软
3. 各种蔬菜摘洗干净；备用
4. 卷心菜切滚刀块，用开水烫一下
5. 土豆切滚刀块
6. 西红柿切滚刀块
7. 南瓜切大块
8. 青椒掰成小块
9. 茄子掰成块，豆角掰成寸段
10. 锅内放油烧热后，放入五花肉片煸炒至金黄色
11. 倒入茄子和豆角煸炒至软
12. 放入葱花煸香
13. 转入砂锅中，加适量水烧开
14. 倒入西红柿
15. 倒入土豆，搅匀
16. 开锅后倒入一袋史云生浓醇高汤
17. 放入宽粉条
18. 加适量盐
19. 搅匀后倒入南瓜块，盖盖儿中小火焖煮约15分钟
20. 放入青椒块和卷心菜
21. 继续炖煮约5分钟即可出锅

东北乱炖做法小贴士
1. 我做菜放肉的话，喜欢把肉煸到几乎无油变硬的状态，我们家人都比较喜欢这种口感的肉；
2. 茄子、豆角和青椒，都是用手掰开的，这样的比用刀切的口感更好；
3. 宽粉事先泡过的话更加容易熟；
4. 南瓜选用长条状的大南瓜，口感绵绵的，而且汤也会比较粘稠，很喜欢；我试过用那种小金瓜，做出来的口感不够面，个人不太喜欢那种口感的；
5. 做这道菜，盐量一定要加够，太过清淡的话会味道不足，吃上去不够香；
6. 配菜不是必须是这些，增减都没问题，例如可以只用茄子、土豆、青椒和西红柿来做，味道也很好的
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